客家地区的深山中，常常可以看到连绵的毛竹林。每年的春天，勤劳的客家人便会将新鲜的竹笋采挖出深山，经过剥壳，清洗，切片，蒸，烫，晒等一系列传统的工艺，将新鲜的竹笋制作成笋香浓郁，美味可口的毛笋干，用来自食或赠送亲朋好友，当作礼尚往来的上佳礼品。

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