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新鲜上市：2019年客家深山毛笋干将于近日上线
客家地区的深山中，常常可以看到连绵的毛竹林。每年的春天，勤劳的客家人便会将新鲜的竹笋采挖出深山，经过剥壳，清洗，切片，蒸，烫，晒等一系列传统的工艺，将新鲜的竹笋制作成笋香浓郁，美味可口的毛笋干，
2019-05-09 405
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客家农村这种野草，虽是煲汤佳品，但也要注意食用！
在自然界存在很多美味与毒害并存的食材，比如人尽皆知的河豚。在植物界也有一种有这种特性的药食两用“野草”，它就是分布于岭南地区，尤其是广东的鸡骨草。鸡骨草是豆科植物的干燥全株，至于为什么叫鸡骨草这么有食欲的名字，还不得而知。其名字来源于《岭南采药录》，据说有的地方也叫猪腰草，从名字看就与吃相关。广东湿气比较重，因此多爱喝...
2019-03-28 444
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客家人的山珍野味，就要上市了！
在客家人聚居的粤北、赣南、福建、广西深山里有一种既苦又美味的笋，它叫苦笋。清明节前后,在大片苦竹生长的地方便会长出苦笋。人们在扫墓完成后便会钻进竹林内采摘苦笋，过足“苦”瘾。客家人将采摘苦笋形象地称为“拗”苦笋。珍馐美馔，山珍之味苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防...
2019-03-28 380
