现在天越来越冷了，秋冬天气干燥，气候寒冷，特别适合进补，而滋补汤水是最好的方式。客家人一向以自己独有的饮食文化闻名全国，有自己一套独特的方法，今天就给大家分享一款地地道道的客家滋补方法，客家人不外传滋补秘诀，这种“汤”养气益血，全家老少都适宜！

艾是全身都是宝，艾叶可以用来做各种小吃，还可以制作成艾条来做烟熏之用，艾根更具有益气补血，祛风寒的妙用，特别适合畏寒怕冷的人，用来跟老母鸡一起煲汤喝，是绝佳的搭配，客家人秋冬进补一定是少不了它的！一个月能煲4、5次喝，而且特别的温和，全家人都能吃！

艾根老鸡汤

需要的食材：老母鸡半只、艾根200克、黑豆100克、蜜枣1只、姜片3片

下面是详细的操作流程

艾根买回来后，用清水洗掉上面的泥沙，选艾根一定要选5月的野生艾根，效果是最好的

进补一般是选老母鸡来比较好不油腻，买回来后先用清水浸泡15分钟，把血水泡出来，然后冷水下锅，把鸡焯水，捞去浮沫放清水里面再洗一边，这样整个汤剩下的都是清甜，没有一点腥味！

黑豆提前泡好，黑豆有养肾滋阴的作用，一起放下去，增强效果，而且味道也特别好！

把艾根放在锅底，鸡肉放在艾根上，因为艾根比较松散先放了能保持其一直被水浸泡到，露在面上这汤等于白弄了。黑豆和蜜枣也一起放下去，最后放姜片。先大火烧开，然后盖上锅盖小火煲1个半小时。

时间到了以后熄火就可以喝了，味道非常清新可口，一点也不油腻，小孩子也可以喝，而且多喝的话对提升宝宝的体质也非常有帮助，老年人多喝走路不气喘，成年人多喝工作精力充沛，如果你刚好要寻找秋冬进补的方法，不妨收藏起来试一试吧！

特别提醒：1、水一定要一次过加够，中途加水是做啥汤都不好喝了！

2、老母鸡也可以换成乌鸡

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