每到春夏，家里总会多几样野菜附于桌上，因为我的嘴巴里面总是会有溃疡陪伴，所以呢，妈妈总会有很多败火的蔬菜，苦竹便是其中一种了，苦竹也算是一种野菜了吧，妈妈经常做的就是凉拌苦竹笋了，妈妈说它败火，开胃健脾所以让我多吃，但是小时候觉得挺苦的不喜欢吃，现在发现味道不错吃的不亦乐乎。

苦竹笋

因为它的外形似伞柄，所以苦竹笋又名"伞柄竹"，苦竹笋不但可以食用而且可以药用，最为著名的就是它加工成名食-竹笋干，我相信很多农村的朋友也许吃过，笋干炒肉那可是一道美食啊！想起来都口水直流……

苦竹笋

苦竹笋大多分布在中国南方地区比如贵州、湖南、广西等地，一般生长于山坡、林地之中，因为对土壤要求不高，所以在山上很容易就见到它们的身影啦！在我们这里就很容易见到，一到五六月份，妈妈和姨妈就会跑到山上去找苦竹笋。

苦竹笋

苦竹笋为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。具有清热除烦，除湿，利水之功效。主治热病烦渴;湿热黄疸;小便不利;脚气。《食医心镜》中说到:"理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。"苦竹笋还具有清热除烦、利尿等功效，对醒酒有一定的作用，如若喝醉了，用这个熬水喝，醒酒效果最佳。

苦竹笋

据载，中国有竹二百五十多种，而且大部分的幼芽可作为笋食用，因其味性等不同分为苦竹笋、甜竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。一般而言，竹笋十天之内为笋，嫩且能食，而十天之后则成竹，特殊的生长周期便使得竹笋成了讲究时宜的美味。也成为了百姓家中的佳肴。那么朋友们有关于竹笋的小百科的话可以和小编交流的哦！