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秋葵中的黏液到底是个啥?它对人体到底是好还是坏?

2019-04-05 18:13:39

秋葵,是一种较常见的蔬菜。吃过秋葵的人,应该都知道,秋葵里面有种黏糊糊的液体。很多人不喜欢这种黏液,觉得有点奇怪,甚至是恶心。

那么,这种黏液到底是些什么东西呢?它对人体到底是好还是坏呢?


秋葵中的黏液到底是个啥?它对人体到底是好还是坏?(图1)

其实,秋葵的黏液正是它的营养价值所在,吃秋葵时可不要把黏液去掉。秋葵中那个黏黏的液体,就是粘性蛋白。

这种粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,有很好的润肠通便的功效。它还能够调节血清胆固醇水平,预防心血管病。秋葵还含有丰富的蛋白质、黄酮类似物维生素C、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质,常吃对血糖血压也有好处,还有调理肠胃的功效。


秋葵中的黏液到底是个啥?它对人体到底是好还是坏?(图2)

对糖尿病人来说,秋葵更是一种很不错的蔬菜,因为它的含糖量很低,且为低聚糖和多糖。低聚糖能够促进肠道有益菌群的生长,调节胃肠功能,也很适合胃病人群。秋葵富含的水溶性膳食纤维能够帮助平稳餐后血糖,但它的作用并不能代替药物。

秋葵的吃法有很多,最推荐的就是凉拌,这样其中的黏液成分保留更加完善。秋葵还可以热炒、水煮、油炸、煮汤等,秋葵也经常被制成粉状的调味料,用于烹制其它食物。

秋葵中的黏液到底是个啥?它对人体到底是好还是坏?(图3)

秋葵的口感还是比较爽嫩可口的,营养也很高,主要缺点就是贵。如果经济上负担不起的话,也不用盲目去追求秋葵的营养功效,我们日常所吃的其他蔬菜,如菠菜、莴苣、竹笋、空心菜、西蓝花等也是很有营养的。